一斤39元，商家还进不到货！这个来自两广地区的水果，为何成今夏“新顶流”？

杭州吃货

顾客选择盒马生鲜黄皮。陶景成 摄

“我以前在杭州买不到黄皮果。今年，我突然发现它出现在一些超市和水果店。”今年夏天，杭州市民小星意识到黄皮果火了。她在广东和广东长大，说自己是“高级黄皮爱好者”。

今年7月，原本小众的黄皮意外变成了水果的“爆款”。新闻记者发现，在“丁咚杂货店购物”APP上，黄皮已经超越了网络名人中的金枕榴莲、牛油果等水果，在热带水果种草榜上排名第一。与此同时，黄皮也成为众多线下新茶店的爆款产品，人气不断上升。

黄皮是如何从两广走向全国，成为水果界的新宠的？近日，潮新闻记者多次采访，探索黄皮“反击”的密码。

盒马生鲜展示的黄皮 陶景成 摄

果店黄皮价格大幅上涨供应商说早早就卖完了

新闻记者实地走访了杭州十家水果店，其中两家卖黄皮果。此外，它还可以在盒马鲜生、丁咚杂货购物等电商平台上找到。

记者在拱墅区体东社区的一家辉煌水果店看到，冷藏柜三楼有十几盒黄皮，一盒500g的黄皮价格为39元。现在我们店里卖的黄皮主要有甜黄皮和酸黄皮。“老板王慧(化名)告诉潮新闻记者，7月是黄皮销量最好的时候，每天能卖十几斤。现在是末季，很难进货。王慧发现，除了两个买黄皮的回头客是广东人，其他消费者大多是本地人。

2022年，王慧开始出售黄皮，当时的价格是每斤14-17元，而这两年黄皮的价格一直在上涨。王慧说，价格上涨的主要原因是运输成本。“由于黄皮极易腐烂，必须通过冷鲜空运运输，运输后必须重新检查质量。”

一家百果园连锁店的店员说，黄皮今年夏天比较受欢迎，很多往年合作过的供应商今年早就卖完了，很难找到“货”。“去年黄皮只有每斤16元，今年线下商家的价格几乎是同期的两倍。”

黄皮在广西本地购买。 受访者提供

小星从小就喜欢吃黄皮。她说黄皮果又甜又酸，香气清新特别，让人“上头”。大学毕业来杭州工作后，她发现在杭州很难买到黄皮，所以每年夏天她都会在网上购物。今年，她可以很容易地从盒马、丁咚等电商平台购买。

据小星介绍，黄皮在广东、广西等地并不小。“夏天，黄皮在广东和广西随处可见，非常受欢迎。许多家庭也在院子里种植黄皮果树。”在广东和广州，黄皮果每斤只要几块钱，而今年在杭州的电商平台上，一盒300g的黄皮要20元左右。

生活在江西的汤女士，每年都要从家乡广东云浮空运两箱黄皮果。“起源最多每斤五六块。据说今年产量减少了，所以线下卖的稍微贵一点。”小星还说，听家乡的朋友说，新品种的价格因为今年年轻的收入和品种的改进而更高。

茶叶店每天消耗50斤黄皮。饮料日销量破百

事实上，在2021年，小星已经发现了黄皮在线茶店的出现。很多消费者第一次接触黄皮，也是“喝”出来的。

打开外卖App搜索“黄皮”，可以发现很多茶叶店都推出了“黄皮”饮料，比如白桃生榨黄皮、藏青盐黄皮绿、黄皮冰柠茶...价格从10元到20元不等，很多茶叶品牌的黄皮饮料单店销量突破1000家，好评如潮。

“我们从四五年前就开始卖黄皮茶了。最近黄皮真的火了。”杭州一家新茶淡马茶坊的店长张馨(化名)说，目前一家店卖的以黄皮为基础的果茶，日销量可以突破100杯，一家店一天可以消耗近50斤黄皮。同时，由于新客户数量的不断增加，黄皮果茶的单品营业额也在不断增加。

"黄皮饮料是我们家的招牌，购买的顾客各年龄段都有，很受大众欢迎。" 张馨说，自7月下旬以来，浙江很多地方的气温一直在上升，黄皮制成的饮料具有生津止渴、健脾开胃的功效，这也让很多消费者“种草”。

新茶馆购买的黄皮风味饮料 陈青果 摄

“在过去的两年里，新中国茶道的竞争越来越激烈，因此黄皮、莲雾、番石榴等小众水果已经成为许多新中国茶差异化的重要组成部分，这也提高了小众水果的知名度。”中国食品工业分析师朱丹蓬说，黄皮除了自身的酸甜风味外，还具有正气、止痛、消肿等药用价值。用盐腌制的黄皮，也可以泡在水里喝，以减轻喉咙痛。但是，由于黄皮酸，建议胃不好的消费者减少食用，以免增加胃的负担。”

杭州勾庄水果批发市场的摊主黄文杰(化名)告诉记者，黄皮目前在浙江市场还处于起步阶段。

朱丹蓬告诉记者，目前黄皮种植仍集中在广东、广西、海南等地，产量有限，难以保存。除了满足当地市场，还要送到其他省份，包括更远的北方市场。整体运输成本会比较高，价格也会和原产地大不相同。“同时，目前黄皮行业的发展也存在困难，因为黄皮的产业链在深加工和精加工方面并不完善，主要是民间手工制作，给黄皮向全国的普及带来了一定的困难。”

来源： 潮新闻记者 贾晓雯

实习生 陶景成 陈青果

编辑：青哥

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